Vinařství se starověkou tradicí, které ale dlouho čekalo na uznání

Výroba vína na Sicílii ve skutečnosti sahá až do 8. století před naším letopočtem, do éry Féničanů. I když dnes tamní vinice patří k těm vůbec nejdůležitějším v celé Itálii a vynikají jedinečným klima a půdou, vína odtud pocházejí dlouho nebyla za špičková vůbec považována. Důvod? Velmi teplé podnebí a množství slunečných dnů přispívá k tomu, že réva zde plodí hrozny s vyšším obsahem cukru, než tomu bývá na jiných lokalitách. Více cukru v hroznech pak stojí za vysokým obsahem alkoholu ve finálním produktu. A právě to odsoudilo sicilská vína k jejich téměř výhradnímu použití ve směsích s těmi ze Severní Itálie a Francie, která jimi potřebovala podpořit svou mnohem slabší strukturu.

Zhruba v 70. letech ale došlo i zde ke zdokonalení vinařských technik, které napomohly k přechodu od kvantity ke kvalitě. V současnosti se tak Sicílie může pochlubit řadou vín, která vinifikovaná také samostatně si své místo v srdcích milovníků vína rozhodně zaslouží.

Vína, která Sicílii reprezentují nejlépe

Malvasia

Na Liparských ostrovech, zejména v Salině, je perlou středomořské enologie. Francouzský spisovatel Guy de Maupassant ji neváhal nazvat „vínem sopek“. Malvasia se sladkou a jemnou chutí pochází z větrných vinic sopečné půdy. Na pohled má slámově žlutou barvu se zlatými odstíny. Vyniká příjemnou medovou nótou a někdy také květinovými a pižmovými nuancemi.

Grillo

Chcete-li si vychutnat Grillo par excellence, hledejte ta produkovaná v západním cípu Sicílie, v oblastech Marsala a Erice. Vína to jsou slámově žluté barvy, na patře svěží, dobře strukturovaná s příjemným, mírně slaným minerálním závěrem. Obdařena jsou ovocnou, spíše citrusovou vůní, která je harmonicky integrována s květinovými tóny divokých a pomerančových květů.

Zibibbo

Pantelleria, jeden ze sopečných ostrovů ležící mezi Tuniskem a Jihozápadní Sicílií, je známý po celém světě nejen díky divoké kráse své země, ale také pro sladká vína z hroznů Zibibbo (Moscato di Alessandria). Ty se buď sklízí v pokročilém stupni zralosti nebo se nechají uschnout, aby se cukry ještě více zkoncentrovaly. Velmi ceněná je varianta passito téměř jantarové barvy pro chuť a vůně, kterou dokáže uvolnit. Oblíbené je rovněž Moscato v suché a sladké verzi. Mají zlatavou barvu s intenzivními odlesky a vůni, kterou lze připodobnit k meruňkovému džemu.

Pro zajímavost, réva je zde pěstována v prohlubních vyhloubených k ochraně před silnými sciroccovými větry.

Nero d´Avola

Vynechat nesmíme ani zástupce červených vín! Nero d“Avola charakterizuje neproniknutelná rubínově červená barva. Jedná se o víno poměrně složité, jeho komplikovanost ostatně předesílá i široký aromatický buket. V něm zaznamenáte tóny černé třešně, třešně, černého rybízu, švestky, ostružiny, borůvky a fialky. Na patře však jeho silná chuť okouzlí vyváženou a jemnou perzistencí.

O tom, jak je pro místní pěstování vína na tomto svébytném ostrově důležité, se můžete přesvědčit sami. Až Sicílii navštívíte, určitě se vydejte po některé z tzv. „Le strade del vino“, několika značených cestách, jenž vás provedou vybranými vinicemi a vinařstvími, jež jsou pýchou v dané lokalitě. Na místě si tak můžete užít degustace vín nebo se zúčastnit rekreačních, kulturních a vzdělávacích akcí, které pro propagaci oblasti a její produkce pořádají. Pokud ale chcete zůstat v pohodlí domova, některá z těchto vín vás na Sicílii mohou přenést alespoň v myšlenkách.

Vozíte si domů ze svých cest vína jako suvenýr? Pokud ano, na jaké příležitosti si je schováváte?